Okuzaki Masami

オクザキマサミ | Okuzaki Masami

Research field (1)： Food sciences

Research keywords (2)：食品の機能性成分 , 食品の成分分析

Research theme for competitive and other funds (1)：

2003 - 2008 アクアガスを用いた高品質汎用食材の新規調整技術の開発-基礎的加工特性の解明

MISC (8)：

日笠志津, 根岸由紀子, 奥崎政美, 成田国寛, 辻村卓. 栽培条件(有機栽培と慣行栽培)の違いによるコマツナ・ホウレンソウの栄養成分と官能特性. 日本食生活学会誌. 2012. 23. 1. 26-32
Higasa Shizu, Negishi Yukiko, Okuzaki Masami, Takeuchi Amane, Narita Kunihiro, Tsujimura Masaru. Comparison of Nutrient Compositions of Organically vs. Conventionally Grown Vegetables [II] Komatsuna (Brassica campestris L.). VITAMINS. 2009. 83. 9. 542-546
OSADA Sanae, TONOZUKA Fumiko, TANI Takeko, NEGISHI Yukiko, OKUZAKI Masami, KAGAWA Yoshiko. Basic cooking and processing properties of Aquagas-treated food materials (Part5) : using carrots. Journal for the Integrated Study of Dietary Habits. 2008. 19. 3. 239-246
TONOZUKA Fumiko, OSADA Sanae, TANI Takeko, NEGISHI Yukiko, OKUZAKI Masami, KAGAWA Yoshiko. Basic cooking and processing properties of Aquagas-treated food materials (Part4) : using aroid. Journal for the Integrated Study of Dietary Habits. 2008. 19. 3. 214-223
日笠志津, 根岸由紀子, 奥崎政美, 竹内周, 成田国寛, 辻村卓. 栽培条件(有機栽培と慣行栽培)の違いによるレタス,コマツナ,ホウレンソウの官能特性の比較. 日本食生活学会誌. 2008. 19. 1. 18-27

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Books (1)：

新食品分析ハンドブック
建帛社 2000

Works (1)：

乾しいたけのトレーサビリティ(ソフト・ドリンク技術資料)
2006 -

Work history (2)：

2006 - - 埼玉医科大学保健医療学部健康医療科学科教授
Saitama Medical University Faculty of Health and Medical Care Professor

Committee career (6)：

2010 - (社)日本食品科学工学会総務委員
2008 - 2009 日本食生活学会企画・編集委員
2004 - 日本食生活学会理事
2002 - - (社)全国乳栓容器・機器協会理事
1999 - 日本食物繊維学会評議員

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Association Membership(s) (7)：

食品分析研究会 , 日本食物繊維学会 , (社)日本食品科学工学会 , 日本食生活学会 , Japanese Association for Dietary Fiber Resach , The Japanese Society for Food Science and Technology , The Japan Association for the Integrated Study of Dietary Habits

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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