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J-GLOBAL ID：201302240152782905   Reference number：12A1811666

Comparison of nutrient compositions and organoleptic characteristics of organically vs. conventionally grown komatsuna and spinach

栽培条件 (有機栽培と慣行栽培) の違いによるコマツナ・ホウレンソウの栄養成分と官能特性

Author (5)： HIGASA SHIZU (女子栄養大学) ,  NEGISHI YUKIKO (女子栄養大学) ,  OKUZAKI MASAMI (埼玉医科大学) ,  NARITA KUNIHIRO (Radixの会) ,  TSUJIMURA MASARU (女子栄養大学)
Material： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
Volume： 23  Issue： 1  Page： 26-32 (J-STAGE)  Publication year： 2012 
JST Material Number： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *organic farming ,  *condition ,  *Brassica rapa var.Perviridis ,  *Spinacia oleracea ,  *food ingredient ,  *sensory test ,  Mie prefecture ,  cooking(food) ,  eating quality ,  food analysis ,  free amino acid ,  manganese
Semi thesaurus term： *nutritional component ,  *cultivation condition

JST classification (3)： Food quality  (FJ01040F) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Vegetables  (FC03043X)

Reference (27)：

• 1) 吉野馨子 : 有機農業に関する消費者意識アンケート調査, 日本有機農業研究会, pp.13-16 (2011年3月)
    http://www.joaa.net/research/syouhisya-h22.pdf (2012年4月現在)
• 2) 辻村卓, 日笠志津, 根岸由紀子, 奥崎政美, 竹内周, 成田国寛 : 栽培条件 (有機栽培と慣行栽培) の違いによる野菜栄養成分の比較 [I]. ビタミン, 79 (10), 497-502 (2005)
• 3) 日笠志津, 根岸由紀子, 奥崎政美, 竹内周, 成田国寛, 辻村卓 : 栽培条件 (有機栽培と慣行栽培) の違いによるレタス, コマツナ, ホウレンソウの官能特性の比較, 日本食生活学会誌, 19 (1), 18-27 (2008)
• 4) 日笠志津, 根岸由紀子, 奥崎政美, 竹内周, 成田国寛, 辻村卓 : 栽培条件 (有機栽培と慣行栽培) の違いによる野菜栄養成分の比較 [II]. コマツナ, ビタミン, 83 (9), 542-546 (2009)
• 5) 中川祥治, 田村夕利子, 山本秀治, 吉田企世子, 善本知孝 : 有機質肥料および化成肥料で栽培したニンジン (Daucus carota L.) における生育量差の影響を除去した品質比較, 日本土壌肥料學雜誌, 74 (1), 45-53 (2003)

Terms in the title (7)： 栽培条件 ,  有機栽培 ,  慣行栽培 ,  コマツナ ,  ホウレンソウ ,  栄養成分 ,  官能特性