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J-GLOBAL ID：200902122451506838   Reference number：01A0446371

Seasonal Changes in the Rigor of Scallop Adductor Muscle.

ホタテガイ生鮮貝柱の硬化発現の季節変化

Author (5)： KIMURA MINORU (北海道網走水試 紋別支場) ,  NARITA MASANAO (北海道網走水試 紋別支場) ,  IMAMURA TAKUMA (北海道網走水試 紋別支場) ,  USHIO HIDEKI (東京水産大) ,  YAMANAKA HIDEAKI (東京水産大)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 67  Issue： 2  Page： 280-285  Publication year： Mar. 15, 2001 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Mizuhopecten yessoensis ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Substance index (3)： adenosine triphosphate ,  Arginine ,  Octopine

Reference (17)：

• 北海道水産林務部. 平成10年度北海道水産現勢. 1999, 1-432
• 北海道水産林務部. 北海道水産業のすがた99. 1999, 38-41
• 木村稔. ホタテガイ貝柱の硬化に与える貯蔵温度の影響. 日水誌. 1997, 63, 621-626
• 木村稔. ホタテガイ貝柱の硬化に与える洗浄の影響. 日水誌. 1999, 65, 103-107
• 木村稔. ガス置換包装によるホタテガイ生鮮貝柱の高品質保持. 日水誌. 2000, 66, 475-480

Terms in the title (5)： ホタテガイ ,  貝柱 ,  硬化 ,  発現 ,  季節変化