Art

J-GLOBAL ID：200902170154035090   Reference number：94A0248948

Effects of Various Killing Procedures and Storage Temperatures on Post-mortem Changes in the Muscle of Horse Mackerel.

マアジ筋肉の死後変化に及ぼす致死条件と貯蔵温度の影響

Author (2)： MOCHIZUKI SATOSHI (大分大 教育) ,  SATO AKIKO (大分大 教育)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 60  Issue： 1  Page： 125-130  Publication year： Jan. 1994 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Trachurus japonicus ,...
Semi thesaurus term： Trachrus japonicus

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=94A0248948&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0898A") }}

JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Muscles  (EJ10020G)

Reference (12)：

• 1) 岡弘康,大野一仁,二宮順一郎:養殖ハマチの致死条件と冷蔵中における魚肉の硬さとの関係.日水誌, 56, 1673-1678 (1990).
• 2) 岩本宗昭,井岡久,斉藤素子,山中英明:マダイの死後硬直と貯蔵温度との関係.日水誌, 51, 443-446 (1985).
• 3) 岩本宗昭,山中英明,阿部宏喜,渡部終五,橋本周久:二,三海産魚における死後硬直の進行と貯蔵温度の影響.日水誌, 56, 93-99 (1990).
• 4) G. C. Hwang, H. Ushio, S. Watabe, M. Iwamoto, and K. Hashimoto: The effect of thermal acclimation on rigor mortis progress of carp stored at different temperature. Nippon Suisan Gakkaishi, 57, 541-548 (1919).
• 5) 尾藤方通,山田金次郎,三雲泰子,天野慶之:魚の死後硬直に関する研究-I.改良Cutting法による魚体の死後硬直の観察.東海水研報, 109, 89-96 (1983).

Terms in the title (4)： マアジ ,  筋肉 ,  死後変化 ,  貯蔵温度