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J-GLOBAL ID：200902228130091582   Reference number：04A0781672

茶カテキン-大豆タンパク質複合体がラットの脂質代謝に及ぼす効果

Author (7)： PATAR A (鳴門教大 学校教育) ,  NISHIKAWA KAZUTAKA (鳴門教大 学校教育) ,  TANAKA NORIE (佐賀大 農) ,  ISHIMARU KANJI (佐賀大 農) ,  KURAYAMA TAKAYUKI (宮崎大 農) ,  FUKUDA NOBUHIRO (宮崎大 農) ,  MAEDA HIDEO (鳴門教大 学校教育)
Material： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
Volume： 11  Issue： 2  Page： 60-66  Publication year： Sep. 28, 2004 
JST Material Number： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： green tea ,...

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JST classification (2)： Protein  (FJ09020N) ,  Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (3)： (-)-Epigallocatechin gallate ,  (-)-Epicatechin gallate ,  Cholesterol

Reference (31)：

• 1)\tHashimoto. F., Ono, M., Masuoka, C., Ito, Y., Sakata, Y., Shimizu, K., Nonaka, G., Nishioka, I. and Nohara, T.: Evaluation of the anti-oxidative effect (in vitro) of tea polyphenols. Biosci. Biotechnol. Biochem., 67: 396-401 (2003)
• 2)\tYokozawa, T., Chen, C.P., Dong, E., Tanaka, T., Nonaka, G. and Nishioka, I.: Study on the inhibitory effect of tannins and flavonoids against the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical. Biochem. Pharmacol., 56: 213-222 (1998)
• 3)\tLotito, S.B. and Fraga, C.G.: Catechins delay lipid oxidation and α-tocopherol and β-carotene depletion following ascorbate depletion in human plasma. Proc. Soc. Exp. Biol. Med., 225: 32-38 (2000)
• 4)\t宮澤陽夫:ポリフェノールの経口摂取と生体内抗酸化作用、日本農芸化学会誌、73: 532-534 (1999)
• 5)\t原征彦、石上正:茶ポリフェノール類の食中毒細菌に対する抗菌活性、日本食品工業学会誌、36: 996-999 (1989)

Terms in the title (5)： 茶カテキン ,  大豆 ,  タンパク質複合体 ,  ラット ,  脂質代謝