Art

J-GLOBAL ID：200902256979865534   Reference number：05A0574638

‘水ナス’果実の抗酸化活性並びに外傷によるその活性の増大

Author (6)： KITSUDA KOJI (大阪府食とみどりの総合技セ) ,  NAKAMURA TAKASHI (大阪府食とみどりの総合技セ) ,  MORITA NAOFUMI (大阪府大 大学院農学生命科学研究科) ,  IMAHORI YOSHIHIRO (大阪府大 大学院農学生命科学研究科) ,  SUZUKI TOSHIYUKI (大阪府食とみどりの総合技セ) ,  IKEDA HIDEO (大阪府大 大学院農学生命科学研究科)
Material： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
Volume： 4  Issue： 2  Page： 229-232  Publication year： Jun. 15, 2005 
JST Material Number： L4829A  ISSN： 1347-2658  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Solanum melongena ,...
Semi thesaurus term： DPPHラジカル消去活性 ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=05A0574638&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L4829A") }}

JST classification (2)： Vegetables  (FC03043X) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： DPPH

Reference (14)：

• 阿部一博・茶珍和雄・緒方邦安. 1976. ナス果実の低温障害に関する研究 (第2報) 低温障害発生に対する熟度ならびに収穫時季の影響. 園学雑. 45: 307-312.
• 阿部一博・茶珍和雄・緒方邦安. 1980. ナス果実の低温障害に関する研究 (第6報) 品種間におけるナス果実の貯蔵性とフェノール含量の関係について. 園学雑. 49: 269-276.
• 阿部一博・黒岡 浩. 1998. 数種栽培品種のナス果実のアスコルビン酸含量の相違と低温障害発生程度の関連. 日食保蔵誌. 24: 237-242.
• Azuma, K., K. Ippoushi, H. Ito, H. Higashio and J. Terao. 1999. Evaluation of antioxidative activity of vegetable extracts in linoleic acid emulsion and phospholipid bilayers. J. Sci. Food Agric. 79: 2010-2016.
• Igarashi, K., T. Yoshida and E. Suzuki. 1993. Antioxidative activity of nasunin in Choja-nasu (little eggplant, Solanum melongena L. ‘Choja’). Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi. 40: 138-143.

Terms in the title (5)： 水ナス ,  果実 ,  抗酸化活性 ,  外傷 ,  活性