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J-GLOBAL ID：200903025695926411

増粘組成物用添加剤及びその応用

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Inventor： 浅野 広和 ,  大本 俊郎
Applicant, Patent owner： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
Agent (1)： 三枝 英二 (外10名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997356558
Publication number (International publication number)：1999178518
Application date： Dec. 25, 1997
Publication date： Jul. 06, 1999
Summary：

【要約】【課題】食品等をゲル化させることなく高粘度に増粘させ、かつ、工業的に容易に製造することができる添加剤を提供する。【解決手段】本発明は、ジェランガム、カラヤガム、カシヤガム、サイリウムシードガム、タマリンド種子ガム、タラガム、グルコマンナン、キサンタンガム、ローカストビーンガム、プルラン、グアーガム、ラムダカラギナンから選ばれる1種又は2種以上の多糖類の存在下で使用される、発酵セルロースを含む増粘組成物用添加剤、上記特定の多糖類及び発酵セルロースを含むことを特徴とする増粘組成物用添加剤、上記特定の多糖類と発酵セルロースとを共存させることを特徴とする食品の増粘方法並びに特定の多糖類と発酵セルロースとを共存させることにより調製される増粘食品組成物に関する。

Claim (excerpt)：

ジェランガム、カラヤガム、カシヤガム、サイリウムシードガム、タマリンド種子ガム、タラガム、グルコマンナン、キサンタンガム、ローカストビーンガム、プルラン、グアーガム及びラムダカラギナンからなる群から選択される1種又は2種以上の多糖類の存在下で使用される、発酵セルロースを含む増粘組成物用添加剤。

IPC (6)：

A23L 1/05 ,  A23C 19/09 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/22

FI (6)：

A23L 1/04 ,  A23C 19/09 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/187 ,  A23L 1/22 D

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (2)

• バクテリアセルロース離解物
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-029455   Applicant：株式会社バイオポリマー・リサーチ
• 特開平2-227045