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J-GLOBAL ID:200903026052244107
濃縮乳およびその製造方法
Inventor:
Applicant, Patent owner:
Agent (1):
山下 昭彦
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):2004277457
Publication number (International publication number):2006087358
Application date: Sep. 24, 2004
Publication date: Apr. 06, 2006
Summary:
【課題】 本発明は、濃縮乳製品の貯蔵期間を長時間とすることが可能であり、かつ加熱処理機への焦げ付きが生じたり、あるいは濃縮乳製品中に不溶物や凝固物が生じたりするといった製造上の問題点の無い濃縮乳を提供することを主目的とするものである。【解決手段】 本発明は、濃縮処理前に予熱処理が施され、濃縮処理前および濃縮処理後の少なくともいずれかで均質化処理が施され、さらにUHT処理が施された濃縮乳であって、重曹が添加されていることを特徴とする濃縮乳を提供することにより上記課題を解決する。【選択図】 無し
Claim (excerpt):
濃縮処理前に予熱処理が施され、濃縮処理前および濃縮処理後の少なくともいずれかで均質化処理が施され、さらに超高温短時間加熱処理が施された濃縮乳であって、炭酸水素ナトリウムが添加されていることを特徴とする濃縮乳。
IPC (3):
A23C 1/16
, A23C 9/152
, A23L 2/38
FI (3):
A23C1/16
, A23C9/152
, A23L2/38 P
F-Term (7):
4B001AC46
, 4B001BC03
, 4B001BC04
, 4B001EC53
, 4B017LC07
, 4B017LK01
, 4B017LK18
Patent cited by the Patent:
Cited by applicant (1)
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熱安定性の向上した濃縮乳及びその製造方法
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2001-161006
Applicant:日本たばこ産業株式会社, 日清製菓株式会社
Cited by examiner (6)
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特表平1-500959
-
飲料用フレーバ付与剤の製造法
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平9-270709
Applicant:ソシエテデプロデユイネツスルソシエテアノニム
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乳入り飲料用乳化安定剤およびこれを含む乳入り飲料
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2002-164719
Applicant:三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
-
飲料添加用濃縮乳およびそれを用いた乳風味飲料
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2002-065651
Applicant:食品産業環境保全技術研究組合
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特表平1-500959
-
濃縮乳およびその製造方法
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2004-059253
Applicant:日本たばこ産業株式会社, 株式会社日清煉乳
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