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J-GLOBAL ID:200903032909086307
醗酵乳製品及びその製造方法
Inventor:
,
,
,
Applicant, Patent owner:
Agent (1):
羽鳥 修
Gazette classification:公開公報
Application number (International application number):2004201415
Publication number (International publication number):2005046139
Application date: Jul. 08, 2004
Publication date: Feb. 24, 2005
Summary:
【課題】 乳化剤等の使用量を減じても、又は乳化剤等を使用しなくても、良好な乳風味及び滑らかな食感を有し、口融けが良い醗酵乳製品を提供すること。【解決手段】 乳由来の固形分中のリン脂質の含有量が該固形分を基準として2重量%以上である乳原料を含むことを特徴とする醗酵乳製品。【選択図】 なし
Claim (excerpt):
乳由来の固形分中のリン脂質の含有量が該固形分を基準として2重量%以上である乳原料を含むことを特徴とする醗酵乳製品。
IPC (6):
A23C9/123
, A23C9/137
, A23C13/16
, A23C19/032
, A23C19/08
, A23D7/00
FI (6):
A23C9/123
, A23C9/137
, A23C13/16
, A23C19/032
, A23C19/08
, A23D7/00
F-Term (13):
4B001AC31
, 4B001AC44
, 4B001BC14
, 4B001EC01
, 4B001EC04
, 4B026DC01
, 4B026DC06
, 4B026DG01
, 4B026DG11
, 4B026DG15
, 4B026DL08
, 4B026DX04
, 4B026DX05
Patent cited by the Patent:
Cited by applicant (9)
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特開昭63-24846号公報
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ヨーグルト類の製造法及びヨーグルト類加工品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平8-090651
Applicant:不二製油株式会社
-
フイリング材およびそれを使用したパン
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平7-158939
Applicant:不二製油株式会社
-
クリームチーズ様食品の製造法
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平6-312268
Applicant:不二製油株式会社
-
発酵乳及びその製造法
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平7-276615
Applicant:雪印乳業株式会社
-
特開平3-198738号公報
-
特開平1-196254号公報
-
特開昭58-16636号公報
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可塑性水中油型乳化油脂組成物
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2000-331197
Applicant:旭電化工業株式会社
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Cited by examiner (6)
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高コレステロ-ル含有乳製品
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平3-193582
Applicant:明治乳業株式会社
-
乳由来のリン脂質を配合した食品組成物。
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平11-312127
Applicant:明治乳業株式会社
-
乳脂肪組成物
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平11-046144
Applicant:雪印乳業株式会社
-
可塑性水中油型乳化油脂組成物
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2000-331197
Applicant:旭電化工業株式会社
-
発酵乳食品及びその製造方法
Gazette classification:公開公報
Application number:特願2001-233860
Applicant:三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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餅様食感を有する発酵乳及びその製造方法
Gazette classification:公開公報
Application number:特願平11-086110
Applicant:雪印乳業株式会社
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