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J-GLOBAL ID：200903047524937940

γ-アミノ酪酸含有組成物、γ-アミノ酪酸含有組成物を含有してなる飲食品及びγ-アミノ酪酸含有組成物の製造方法

Inventor： 青木 秀之 ,  目野 真美子 ,  荒木 秀雄
Applicant, Patent owner： 池田糖化工業株式会社 ,  不二製油株式会社
Agent (2)： 和田 成則 ,  茅原 裕二
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005342890
Publication number (International publication number)：2007143487
Application date： Nov. 28, 2005
Publication date： Jun. 14, 2007
Summary：

【課題】γ-アミノ酪酸を豊富に含有しつつ、バナナ由来の食物繊維、ミネラル、ビタミン類、抗酸化成分等の有効成分も併有するγ-アミノ酪酸を含有するγ-アミノ酪酸含有組成物、これを含有する飲食品及びγ-アミノ酪酸含有組成物の製造方法を提供する。【解決手段】破砕あるいはペースト状のバナナを、グルタミン酸若しくはその塩又はそれらの含有物に作用させることにより、簡便に短時間で、より効率良くγ-アミノ酪酸を生成させγ-アミノ酪酸含有組成物を製造する。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

バナナを、グルタミン酸若しくはその塩又はそれらの含有物に作用させてなることを特徴とするγ-アミノ酪酸含有組成物。

IPC (1)：

A23L 1/305

FI (1)：

A23L1/305

F-Term (5)：

4B018LE03 ,  4B018LE04 ,  4B018LE05 ,  4B018MD19 ,  4B018MD52

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (9)

• γ-アミノ酪酸を富化した食品素材及びγ-アミノ酪酸の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-027581   Applicant：農林水産省中国農業試験場長
• γ-アミノ酪酸の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-129235   Applicant：農林水産省中国農業試験場長
• γ-アミノ酪酸を富化した脱脂食品素材
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-275953   Applicant：農林水産省中国農業試験場長, オリザ油化株式会社
• 麹菌によるγ-アミノ酪酸の生産
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-358373   Applicant：菊正宗酒造株式会社
• 麹菌を利用したγ-アミノ酪酸富化食品の製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平10-174032   Applicant：栃木県
• 特開平3-244366号公報
  
• 特開平3-224467号公報
  
• 特開平4-51878号公報
  
• γ-アミノ酪酸高含有素材、その製造方法、該γ-アミノ酪酸高含有素材を含む飲食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2000-067028   Applicant：株式会社ロッテ