微細セルロ-ス含有複合物

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：小松秀岳 (外2名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999002851
Publication number (International publication number)：1999253114
Application date： Jan. 08, 1999
Publication date： Sep. 21, 1999
Summary：

【要約】【課題】水に分散させたときの粘度が低く、かつ、懸濁安定性に優れるだけでなく、食感、懸濁安定性、保形性、油脂代替特性、経管流動食の流動性などの機能が優れるとともに、水不溶性と水溶性の両方の食物繊維効果を兼ね備えた食物繊維素材、およびそれを含む食品組成物を提供すること。【解決手段】水に分散させたとき平均粒径が30μm以下となる微細セルロース20〜99重量%と、ポリデキストロース1〜80重量と、キサンタンガムおよび/もしくは0.1重量%以上3重量%未満からなる複合体、および、該複合体を含有する食品組成物。

Claim (excerpt)：

(1)微細セルロース20〜99重量%と、(2)ポリデキストロース1〜80重量%と、(3)キサンタンガムおよび/もしくはジェランガム0.1重量%以上3重量%未満、を含む微細セルロース含有複合物であって、該複合物を水に分散させたときの微細セルロースの平均粒径が30μm以下である上記複合物。

IPC (5)：

A23L 1/05 , A23L 1/30 , C08L 1/02 , C08L 5:02 , C08L 5:00

FI (3)：

A23L 1/04 , A23L 1/30 Z , C08L 1/02

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (10)

水に容易に分散する複合体
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-244966 Applicant：旭化成工業株式会社
微細セルロース含有食品組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-318323 Applicant：旭化成工業株式会社
微細セルロース組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平5-318322 Applicant：旭化成工業株式会社

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