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J-GLOBAL ID：200903051017788980
シュー皮用のミックス粉
Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：
尾関 弘
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1995216622
Publication number (International publication number)：1997037706
Application date： Aug. 01, 1995
Publication date： Feb. 10, 1997
Summary：
【要約】【課題】家庭、或いは特別な技術を有しない事業所でも、形状、食感、味覚等の品質に優れたシュー皮を製造することを可能にするシュー皮用のミックス粉を開発すること。【解決手段】α化澱粉とα化架橋澱粉の重量比率が15〜85:85〜15であり、且つその合計量40〜80重量部とα化穀粉60〜20重量部からなる組成物をシュー皮用のミックス粉として使用すること。
Claim (excerpt)：
α化澱粉とα化架橋澱粉の重量比率が15〜85:85〜15であり、且つその合計量40〜80重量部とα化穀粉60〜20重量部からなることを特徴とするシュー皮用のミックス粉。
IPC (2)：
FI (2)：
Patent cited by the Patent：
Cited by applicant (6)
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粉末状シュー皮原料ミックスおよびその製造法
Gazette classification：公開公報
Application number：特願平2-402062
Applicant：森永乳業株式会社, 旭化成工業株式会社
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シュー皮の製造法
Gazette classification：公開公報
Application number：特願平4-196907
Applicant：日清デイー・シー・エー食品株式会社
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特開平3-130034
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