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J-GLOBAL ID：200903065028463634

低酸性飲料の製造方法

Inventor： 横尾 芳明 ,  松本 茂美 ,  日野 淑子 ,  松元 信也
Applicant, Patent owner： サントリー株式会社
Agent (1)： 社本 一夫 (外5名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1999171989
Publication number (International publication number)：2001000158
Application date： Jun. 18, 1999
Publication date： Jan. 09, 2001
Summary：

【要約】 (修正有)【課題】 加熱殺菌時や加温状態での長時間保存において、pHの低下を伴う品質劣化を抑制した低酸性飲料の提供。【解決手段】 キトサン、キトサンオリゴ糖及びグルコサミンの少なくとも1種を添加することを特徴とする低酸性飲料特にコーヒー入飲料、茶系飲料、又は乳入り飲料の製造方法。

Claim (excerpt)：

グルコサミンのモノマー、オリゴマーもしくはポリマー、またはそれらの食用に供しうる塩の少なくとも1種を添加することによって、pHの低下を伴う品質劣化を抑制した低酸性飲料の製造方法。

IPC (4)：

A23L 2/42 ,  A23C 9/152 ,  A23F 3/14 ,  A23F 5/14

FI (4)：

A23L 2/00 N ,  A23C 9/152 ,  A23F 3/14 ,  A23F 5/14

F-Term (12)：

4B001AC03 ,  4B001AC44 ,  4B001EC53 ,  4B017LC10 ,  4B017LG14 ,  4B017LK13 ,  4B017LK18 ,  4B017LL09 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC05 ,  4B027FK04

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

• 深層海水成分を用いた清涼飲料
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-212664   Applicant：井高英一
• 微細セルロース懸濁液
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-093965   Applicant：旭化成工業株式会社
• 不溶性固形物の分散法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平5-297495   Applicant：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
• 特開平4-088961
  
• 特開昭55-141160
  
• 高温保存用密封容器入飲料とその製法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-339988   Applicant：アサヒ飲料株式会社
• pH調整剤及びこれを用いた飲料
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-159542   Applicant：日本たばこ産業株式会社
• 特公昭36-001141
  

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

• 清涼飲料水によるエナメル質の脱灰