米加工品およびその製造方法

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (2)：久保田藤郎 , 矢野裕也
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2005031555
Publication number (International publication number)：2006217813
Application date： Feb. 08, 2005
Publication date： Aug. 24, 2006
Summary：

【課題】体内で消化されにくい食品、摂食後の血糖上昇を抑制する米加工品を提供すること。より具体的には、難消化性澱粉の多い米を原料とする米加工品を提供すること。【解決手段】アミロペクチンの短鎖の全アミロペクチン鎖に対する割合が20%以下である突然変異米を原料とする粒食形態または粉食形態の米加工品;突然変異米が、アミロペクチン短鎖のグルコース重合度が6〜12であり、当該アミロペクチン短鎖の全アミロペクチン鎖に対する割合が20%以下のものであることを特徴とする該米加工品並びに上記粒食形態または粉食形態の米加工品の製造方法。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

アミロペクチンの短鎖の全アミロペクチン鎖に対する割合が5〜20%である突然変異米を原料とする粒食形態または粉食形態の米加工品。

IPC (4)：

A23L 1/10 , A21D 13/00 , A23G 3/48 , A23G 3/50

FI (4)：

A23L1/10 A , A23L1/10 B , A21D13/00 , A23G3/00 104

F-Term (9)：

4B014GG03 , 4B018MD49 , 4B018ME03 , 4B023LC09 , 4B023LE01 , 4B023LE19 , 4B032DB01 , 4B032DG08 , 4B032DL20

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (4)

SSII活性が低下したオオムギならびにアミロペクチン含有量が低下したデンプンおよびデンプン含有生成物
Gazette classification：公表公報 Application number：特願2002-540557 Applicant：コモンウェルスサイエンティフィックアンドインダストリアルリサーチオーガナイゼイション
麺類
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-143488 Applicant：日本食品化工株式会社, 三和澱粉工業株式会社
ダイエット米及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2001-295495 Applicant：株式会社バイオテックジャパン