Pat

J-GLOBAL ID：200903087591600650

パン類及びその製造法

Inventor： 和田 公仁 ,  稲田 和之
Applicant, Patent owner： 松谷化学工業株式会社
Agent (1)： 尾関 弘
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1997123000
Publication number (International publication number)：1998295253
Application date： Apr. 24, 1997
Publication date： Nov. 10, 1998
Summary：

【要約】【課題】パン本来の形状、風味を有すると共に、餅風の食感、即ち、モチモチした食感を有するパンの提供。【解決手段】パン類を製造する際の主原料として、小麦粉62〜92.5重量部、ヒドロキシプロピル澱粉及び/又はアセチル澱粉7〜30重量部及びα-化澱粉質0.5〜8重量部からなる原料粉を用いたこと。

Claim (excerpt)：

パン類を製造する際の主原料として、小麦粉62〜92.5重量部、ヒドロキシプロピル澱粉及び/又はアセチル澱粉7〜30重量部及びα-化澱粉質0.5〜8重量部からなる原料粉を用いたことを特徴とするパン類。

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (8)

• 焼菓子用プレミックス、これを用いた焼菓子およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-176969   Applicant：日本製粉株式会社
• 特開平3-087135
  
• 菓子類の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平7-078103   Applicant：松谷化学工業株式会社
• 特開平4-091744
  
• 特開昭59-175845
  
• ベーカリー製品用ミックスおよびそれを用いたベーカリー製品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平8-235977   Applicant：昭和産業株式会社
• 冷凍パン生地の製造法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-244773   Applicant：松谷化学工業株式会社
• 加工澱粉及びそれを利用したベーカリー食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平3-190656   Applicant：松谷化学工業株式会社

Cited by examiner (1)

• 焼菓子用プレミックス、これを用いた焼菓子およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平6-176969   Applicant：日本製粉株式会社