退色防止剤

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：三枝英二 (外8名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000074306
Publication number (International publication number)：2000336354
Application date： Mar. 16, 2000
Publication date： Dec. 05, 2000
Summary：

【要約】【課題】色素の退色現象を有意に抑制する退色防止剤の提供及び退色が有意に抑制された着色飲食物の提供。【解決手段】ニゲロオリゴ糖、マルトオリゴ糖及びパノースよりなる群から選択される少なくとも1種のオリゴ糖を有効成分として、また必要に応じて酸化防止剤を含有することを特徴とする色素の退色防止剤、特にアントシアニン系色素、フラボノイド系色素、カロチノイド系色素等の天然色素の退色防止剤。該退色防止剤を含有する着色飲食物。

Claim (excerpt)：

ニゲロオリゴ糖、マルトオリゴ糖及びパノースよりなる群から選択される少なくとも1種のオリゴ糖を有効成分として含有する色素の退色防止剤。

IPC (10)：

C09K 15/06 , A23L 1/06 , A23L 1/09 , A23L 1/24 , A23L 1/272 , A23L 2/44 , A23L 2/02 , A23L 2/38 , A61K 7/00 , A61K 47/36

FI (11)：

C09K 15/06 , A23L 1/06 , A23L 1/09 , A23L 1/24 A , A23L 1/272 , A23L 2/02 A , A23L 2/38 A , A61K 7/00 J , A61K 47/36 , A23L 2/00 P , A23L 2/18

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (12)

焼き芋フレーバを有する甘藷ジュースの製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-299400 Applicant：カゴメ株式会社
特開昭63-267244
ニゲロオリゴ糖含有シラップの製造法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-145172 Applicant：日本食品化工株式会社, 麒麟麦酒株式会社

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