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J-GLOBAL ID：201102252176343183   Reference number：11A0499471

機能成分高含有農産物の開発と消費者の期待-消費者調査結果から-

Author (3)： GOTO KAZUHISA (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  OKI TOMOYUKI (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  SUDA IKUO (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
Material： フードシステム研究  (Journal of Food System Research)
Volume： 17  Issue： 3  Page： 159-163  Publication year： Dec. 31, 2010 
JST Material Number： L4386A  ISSN： 1341-0296  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food ingredient ,  *Functional Food ,  *crop (agriculture) ,  *agricultural food ,  *consumer behavior ,  *survey on actual situation ,  Consciousness ,  health care ,  Safety ,  anthocyanin ,  vitamin ,  Ipomoea batatas ,  Spinacia oleracea ,  tomato ,  aliphatic hydrocarbon ,  unsaturated hydrocarbon ,  conjugated diene ,  *functional ingredient ,  genetically modified foods ,  carotenoid ,  polynuclear aromatic compound
Semi thesaurus term： carotenoid ,  health consciousness ,  purple sweet potato

JST classification (2)： Horticultural food in general  (FJ11010D) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (1)： Lycopene

Reference (6)：

• 井上荘太朗・後藤一寿「機能性農産物の生産振興のための海外事例研究」『フードシステム研究』第16巻3号、2009、pp. 106-111。
• 後藤一寿・井上荘太朗・渡邊治「機能性食品摂取と選択に関する国際比較--日本・アメリカ・イギリス・イタリア消費者調査結果から--」『フードシステム研究』第16巻3号2009、pp. 27-31。
• 後藤一寿・エルゲラ三浦グスタボ「機能性食品市場の動向と消費者需要の特性」『食農と環境』No.3、2006、pp. 76~85。
• 須田郁夫「アントシアニン・プロアントシアニジン含有農作物の機能性と利用」『農林水産技術研究ジャーナル』25(7)、2002、pp. 30-35。
• 沖智之・三好絢子・後藤一寿「紫サツマイモの加工食品に含まれる主要アントシアニンの定量」『日本食品科学工学会誌』57(3)、2010、pp. 128-133。

Terms in the title (6)： 機能成分 ,  農産物 ,  開発 ,  消費者 ,  期待 ,  調査