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J-GLOBAL ID：201102283687388471   Reference number：11A1005827

Isolation of 1,3-diphenylpropan-2-ols, identical to tea catechin metabolites produced by intestinal bacteria, and pyrogallol from Japanese post-fermented tea

茶カテキン腸内細菌代謝産物1,3-ジフェニルプロパン-2-オール類とピロガロールの日本産後発酵茶からの分離と定量

Author (5)： TANAKA TAKASHI (長崎大 大学院医歯薬学総合研究科) ,  NAGAI SACHI (長崎大 大学院医歯薬学総合研究科) ,  SHII TAKUYA (長崎大 大学院医歯薬学総合研究科) ,  MATSUO YOSUKE (長崎大 大学院医歯薬学総合研究科) ,  KONO ISAO (長崎大 大学院医歯薬学総合研究科)
Material： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
Volume： 18  Issue： 1  Page： 6-11  Publication year： Apr. 26, 2011 
JST Material Number： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tea ,  food ingredient ,  food analysis ,  separation ,  quantitative analysis(analytical chemistry) ,  high performance liquid chromatography ,  *flavonoid ,  *polyphenol ,  Enterobacteriaceae ,  metabolite ,  green tea ,  black tea ,  Japan ,  People's Republic of China
Semi thesaurus term： *catechins ,  *post-heating fermented tea

JST classification (2)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (3)： Pyrogallol ,  5-[(S)-2-Hydroxy-3-(2,4,6-trihydroxyphenyl)propyl]pyrogallol ,  2-((2S)-2-Hydroxy-3-(3,4-dihydroxyphenyl)propyl)phloroglucinol

Reference (19)：

• TANAKA, T. Chemistry of secondary polyphenols produced during processing of tea and selected foods. Int. J. Mol. Sci. 2010, 11, 14-40
• KUSANO, R. Polymer-like polyphenols of black tea and their lipase and amylase inhibitory activities. Chem. Pharm. Bull. 2008, 56, 266-272
• TANAKA, T. Increase of theaflavin gallates and thearubigins by acceleration of catechin oxidation in a new fermented tea product obtained by the tea-rolling processing of loquat (Eriobotrya japonica) and green tea leaves. J. Agric. Food Chem. 2009, 57, 5816-5822
• 折居千賀. 菌が作るお茶の科学. 生物工学会誌. 2010, 88, 489
• CHIANG, C. T. Pu-erh tea supplementation suppresses fatty acid synthase expression in the rat liver through downregulating Akt and JNK signalings as demonstrated in human hepatoma HepG2 cells. Oncol. Res. 2006, 16, 119-128

Terms in the title (9)： 茶カテキン ,  腸内細菌 ,  代謝産物 ,  ジフェニル ,  プロパン-2-オール ,  ピロガロール ,  日本 ,  後発酵茶 ,  定量