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J-GLOBAL ID：201102288112726806   Reference number：10A1153651

Distribution of a novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory substance (2′′-hydroxynicotianamine) in the flour, plant parts, and processed products of buckwheat

ソバの粉末,植物部分及び加工製品における新しいアンギオテンシンI変換酵素阻害物質(2′′-ヒドロキシニコチアナミン)の分布

Author (5)： HIGASA Shizu (Dep. of Food Chemistry, Kagawa Nutrition Univ., 3-9-21 Chiyoda, Sakado-shi 350-0288, JPN) ,  FUJIHARA Shinobu (Dep. of Human Nutrition, Fac. of Humanities, Seitoku Univ., 550 Iwase, Matsudo-shi, Chiba 271-8555, JPN) ,  HAYASHI Atsumi (Dep. of Food and Nutrition, Tokyo Kasei Univ., 1-18-1 Kaga, Itabashi-ku, Tokyo 173-8602, JPN) ,  KIMOTO Koichi (Dep. of Food and Nutrition, Tokyo Kasei Univ., 1-18-1 Kaga, Itabashi-ku, Tokyo 173-8602, JPN) ,  AOYAGI Yasuo (Dep. of Food Chemistry, Kagawa Nutrition Univ., 3-9-21 Chiyoda, Sakado-shi 350-0288, JPN)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 125  Issue： 2  Page： 607-613  Publication year： Mar. 15, 2011 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Fagopyrum esculentum ,  cereal flour ,  buckwheat noodle ,  food ingredient ,  *angiotensin converting enzyme inhibitor ,  *hypotensive action ,  biological activity ,  Fagopyrum ,  breed specificity ,  *functional food ,  material ,  plant tissue ,  seed ,  tissue concentration ,  carboxylic acid ,  nitrogen heterocyclic compound ,  diamine ,  primary amine ,  secondary amine
Semi thesaurus term： buckwheat flour ,  Tartary buckwheat ,  functional food material

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  General  (FJ04010T)

Substance index (2)： Nicotianamine ,  2''-Hydroxynicotianamine

Terms in the title (8)： ソバ ,  粉末 ,  植物 ,  加工製品 ,  アンギオテンシンI変換酵素 ,  阻害物質 ,  2′′-ヒドロキシニコチアナミン ,  分布