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J-GLOBAL ID：201302215049355948   Reference number：13A1514139

Simplification of an Indicator of Temperature Fluctuations during Cold Food Storage

冷凍によるコールドチェーン用温度管理インディケータの簡易化

Author (3)： SUTO AYUMI (北大 大学院水産科学院) ,  YAMAMOTO TAKASHI (北大 大学院水産科学院) ,  ISSHIKI KENJI (北大 大学院水産科学研究院)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 60  Issue： 9  Page： 466-470  Publication year： Sep. 15, 2013 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *freezing ,  *refrigerated food ,  *cold chain ,  indicator(instrument) ,  simplification ,  alarm system ,  food coloring agent ,  trial manufacture ,  practical application test
Semi thesaurus term： indicator ,  *thermal management ,  simplification ,  warning system ,  food color ,  refrigeration

JST classification (2)： General  (FJ02010F) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Reference (12)：

• 菅原直子. Listeria monocytogenesによるready-to-eat食品の汚染実態. 宮城県保健環境センター年報. 2007, 25, 45-48
• INOUE, S. Prevalance and contamination levels of Listeria monocutogenes in retail food in Japan. Int. J. Food Microbiol. 2000, 59, 73-77
• AARON, R. Reduction of Listeria on ready-to-eat sausages after exposure to a combination of pulsed light and nisin. J. Food Prot. 2009, 72, 347-353
• WALKER, S.J. Growth of Listeria monocytogenes at refrigeration temperatures. J. Appl. Microbiol. 1990, 68, 157-162
• 中村寛海. 水産食品のリステリア汚染. 生活衛生. 2006, 50, 175-184

Terms in the title (5)： 冷凍 ,  コールドチェーン ,  温度管理 ,  インディケータ ,  簡易化