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J-GLOBAL ID：201502201361920444   Reference number：15A1258875

Simultaneous Estimation and Modeling of Thermophysical Properties of Big-Eyed Tuna and Pacific Cod

マバチマグロとマダラの熱物性の同時推定とモデリング

Author (7)： MURAMATSU Yoshiki (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  SAKAGUCHI Eiichiro (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  KAWAKAMI Shotaro (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  ORIKASA Takahiro (Iwate Univ., Iwate-ken, JPN) ,  KOIDE Shoji (Iwate Univ., Iwate-ken, JPN) ,  IMAIZUMI Teppei (Kyushu Univ., Fukuoka-ken, JPN) ,  TAGAWA Akio (Chiba Univ., Chiba-ken, JPN)
Material： International Journal of Food Properties  (Int J Food Prop)
Volume： 18  Issue： 9-12  Page： 2213-2222  Publication year： Dec. 2015 
JST Material Number： W1141A  ISSN： 1094-2912  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Gadus macrocephalus ,  *Thunnus ,  *physical property ,  heat treatment ,  thermal conductivity ,  diffusion coefficient ,  thermal diffusion ,  specific heat ,  food processing
Semi thesaurus term： Gadus macrocephalus ,  Thunnus obesus ,  *thermophysical property ,  thermal diffusion coefficient

JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (4)： マダラ ,  熱物性 ,  同時推定 ,  モデリング