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J-GLOBAL ID：201502219414297634   Reference number：15A0290510

Status and Issues of Nutrition Information Provision Through Meal Services for Employees

事業所給食を介した栄養情報の提供の実態と課題

Author (16)： MATSUZUKI HIROE (神奈川工科大 応用バイオ科学) ,  MATSUZUKI HIROE (獨協医大 公衆衛生学) ,  NAKANISHI AKEMI (女子栄養大 栄養) ,  NAWATA KEIKO (相模女大 栄養科学) ,  SANO AYAMI (静岡県大 食品栄養科学) ,  NAKURA HIDEKO (十文字学園女大) ,  TOSAKA MIKIO (和洋女大 生活科学系) ,  TAKATO YOSHIYUKI (シダックス) ,  KAWASE TAKASHI (魚国総本社) ,  SATO TAKASHI (レパスト) ,  TANASE JUNKO (メーキュー) ,  TAKAYAMA SUMIKO (ニッコクトラスト) ,  SHINAGAWA KIYOMI (シダックス) ,  CHIBA MITSUHIRO (日本給食サービス協) ,  YOSHIDA KAZUTAMI (東京ケータリング) ,  ISHIDA HIROMI (女子栄養大 栄養)
Material： 日本給食経営管理学会誌  (Japanese Journal of Nutrition and Foodservice Management)
Volume： 9  Issue： 1  Page： 3-14  Publication year： Jan. 20, 2015 
JST Material Number： F1114A  ISSN： 2187-2937  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Reference (15)：

• 厚生労働省:国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基本的な方針, http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/dl/kenkounippon21_01.pdf,(2014-04-11)
• 厚生労働省健康局:特定給食施設における栄養管理に関する指導及び支援について, http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/dl/kyuusyoku130523_2.pdf,(2014-04-11)
• 福田小百合,池田順子:学食における食教育の取り組み,京都文教短期大学47:180-185,2008.
• 水津久美子,稲田絵水,遠藤亜希子,他.:学生食堂での栄養情報媒体の利用,山口県立大学生活科学部研究報告28,17-25,2003.
• 澤田樹美,武見ゆかり,村山伸子,他.:従業員食堂を利用した食環境介入プログラムによる野菜摂取量の変化,栄養学雑誌71(5):253-263,2013.

Terms in the title (3)： 事業 ,  給食 ,  栄養