Pat

J-GLOBAL ID：201603019919347655

パンまたは菓子

Inventor： 鈴木 達郎 ,  瀧川 重信 ,  山内 宏昭 ,  野田 高弘 ,  安田 俊隆 ,  鈴木 康之 ,  花岡 彰宏
Applicant, Patent owner： 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 ,  東洋水産株式会社
Agent (17)： 蔵田 昌俊 ,  高倉 成男 ,  河野 哲 ,  中村 誠 ,  福原 淑弘 ,  峰 隆司 ,  白根 俊郎 ,  村松 貞男 ,  野河 信久 ,  幸長 保次郎 ,  河野 直樹 ,  砂川 克 ,  井関 守三 ,  佐藤 立志 ,  岡田 貴志 ,  堀内 美保子 ,  竹内 将訓
Gazette classification：特許公報
Application number (International application number)：2011225305
Publication number (International publication number)：2013081440
Patent number：5950431
Application date： Oct. 12, 2011
Publication date： May. 09, 2013
Claim (excerpt)：

【請求項1】 芽系T26号(受託番号FERM P-22092)または芽系T27号(受託番号FERM P-22093)のダッタンソバ種子の粉末であって、ルチン分解酵素活性値が20nkat/g以下であるダッタンソバ粉を含む原料を用いて製造されたパンまたは菓子。

IPC (2)：

A21D 2/36 ( 200 6.01) ,  A23L 7/10 ( 201 6.01)

FI (2)：

A21D 2/36 ,  A23L 7/10

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (6)

• ダッタンそば粉の製造方法、ダッタンそばの製造方法及びそば粉加工食品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2003-177777   Applicant：日本製粉株式会社, 松屋製粉株式会社
• ダッタン種そば粉の製造方法及びそば粉加工品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願平9-234362   Applicant：日穀製粉株式会社
• ルチン高含有韃靼そば粉の製造方法及びそば粉加工品
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2005-164726   Applicant：北西産業株式会社
• ルチン含有物の処理方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2004-308851   Applicant：アイシーエス株式会社
• 特開平4-144654
  
• ルチンを含有し品質に優れたダッタンソバ即席麺を含む食品群およびその製造方法
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2011-118050   Applicant：東洋水産株式会社, 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構