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J-GLOBAL ID：201702282485590448   Reference number：17A0192352

キクイモ熱水抽出液のフルクトース含有糖質

Author (1)： TOMATSU MAKOTO (秋田県総合食品研究セ)
Material： 秋田県総合食品研究センター報告  (Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing)
Issue： 18  Page： 17-20  Publication year： Dec. 01, 2016 
JST Material Number： Z0355B  ISSN： 2185-6699  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Helianthus tuberosus ,  *extraction ,  Akita prefecture ,  retort food ,  cooking (food) ,  fructooligosaccharide ,  food processing ,  Freeze Drying ,  smoking ,  carbohydrate ,  Inulin ,  ion exchange chromatography ,  heat treatment ,  heat treatment ,  carbohydrate ,  hexose ,  ketose
Semi thesaurus term： ion chromatogram ,  いぶり ,  fructooligosaccharide ,  *hot water extraction

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (3)： 1-Kestose ,  Nistose ,  Fructose

Terms in the title (4)： キクイモ ,  熱水抽出液 ,  フルクトース ,  糖質