Art

J-GLOBAL ID：201902258030781562   Reference number：19A0604366

An Exploratory Study of Okara Product on Postprandial Blood Glucose and Serum Insulin Responses

オカラ発酵素材による食後血糖及び血清インスリン値に対する探索的検討

Author (9)： NOGUCHI SATOKO (羽衣国際大学人間生活学部) ,  NOGUCHI SATOKO (龍谷大学短期大学部) ,  SURUGA KOHEI (株式会社紀文食品国際事業室) ,  NAKAI KUMIKO (羽衣国際大学人間生活学部) ,  MURASHIMA AKIHIRO (株式会社フローレンス) ,  KIMURA YOSHIHIRO (大阪大学産業科学研究所) ,  KIMURA YOSHIHIRO (一般社団法人テラプロジェクト) ,  KOBAYASHI AKIO (大阪大学産業科学研究所) ,  KOBAYASHI AKIO (一般社団法人テラプロジェクト)
Material： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
Volume： 76  Issue： 6  Page： 156-162(J-STAGE)  Publication year： 2018 
JST Material Number： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： insulin ,...
Semi thesaurus term： オカラ発酵素材 ,...

Register(free) or Log In to access     To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=19A0604366&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0151A") }}

Author keywords (8)： オカラ ,  発酵 ,  食後血糖値 ,  血清インスリン値 ,  Okara ,  fermentation ,  postprandial blood glucose ,  serum insulin levels

JST classification (1)： Nutrition survey  (GB01020M)

Substance index (1)： Glucose

Reference (13)：

• 1) O'Toole, D.K.: Characteristics and use of okara, the soybean residue from soy milk production--a review, J. Agric. Food Chem., 47, 363-371 (1999)
• 2) 文部科学省,科学技術・学術審議会資源調査分科会:日本食品成分表2015年版 (七訂),4.豆類,p. 56 (2015) 蔦友印刷,東京
• 3) 竹中哲夫,竹中陽子:大豆加工食品製造副産物「オカラ」の有効利用,Bio. Industry., 13, 5-15 (1996)
• 4) Suruga, K., Akiyama, Y., Kadokura, K., et al.: Synergistic effect on reactive oxygen scavenging activity of fermented Okara and banana by XYZ system, Food Sci. Technol. Res., 13, 139-144 (2007)
• 5) 関野芳弘,小林昭雄,小松靖弘,他:抗酸化剤および製造方法,特開:2005-187937,特許:4484773,https://astamuse.com/ja/published/JP/No/2007008978 (平成30年8月21日)

Terms in the title (7)： オカラ ,  発酵 ,  素材 ,  食後血糖 ,  血清 ,  インスリン ,  探索