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J-GLOBAL ID：201902270046796379   Reference number：19A2291546

Utilization of Heated Scallop-Shell Powder for Food Hygiene

食品衛生における焼成ホタテ貝殻粉末の利用

Author (1)： SAWAI JUN (神奈川工科大学栄養生命科学科)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 52  Issue： 4  Page： 282-284(J-STAGE)  Publication year： 2019 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food hygiene ,  *shell(exoskeleton) ,  *powder ,  antibacterial action ,  antiviral action ,  industrial waste ,  waste material utilization ,  recycled resource ,  microorganism elimination ,  sterilization(disinfection) ,  aquatic food ,  storage stability
Semi thesaurus term： *焼成ホタテ貝殻 ,  recycled resource ,  freshness keeping

JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (13)：

• 1) Sawai, J., Shiga, H. and Kojima, H. (2001), Kinetic analysis of the bactericidal action of heated scallop-shell powder, Int. J. Food Microbiol., 71, 211-218
• 2) Sawai, J. and Shiga, H. (2006), Kinetic analysis of the antifungal activity of heated scallop-shell powder against Trichophyton and the possible application to the treatment of dermatophytosis, Biocont. Sci., 11, 125-128
• 3) Thammakarn, C., Satoh, K., Suguro, A., Hakim, H., Ruenphet, S. and Takehara, K. (2014), Inactivation of avian influenza virus, newcastle disease virus and goose parvovirus using solution of nano-sized scallop shell powder, J. Vet. Med. Sci., 14-0158
• 4) 澤井淳,大橋沙由,三好啓之,四日洋和 (2007),酸化カルシウムを主成分とする焼成ホタテ貝殻粉末による枯草菌芽胞の殺菌,防菌防黴,35, 3-11
• 5) 永沢幸治郎,菊地幹夫,澤井淳 (2011),サルモネラ属菌バイオフィルムに対する焼成ホタテ貝殻粉末の除菌特性,防菌防黴,39, 587-594

Terms in the title (4)： 食品衛生 ,  焼成 ,  ホタテ ,  貝殻粉末