Rchr

J-GLOBAL ID：200901085436387311 Update date: Oct. 01, 2022

Koda Tomoko

コウダトモコ | Koda Tomoko

Affiliation and department：
Job title： Associate Professor

Research field (1)： Home economics, lifestyle science

Research theme for competitive and other funds (4)：

2004 - 2006 学校栄養職員との連携による山口県産煮干しを用いた味覚発達教育への取り組み
2003 - 2004 魚介類利用の地域特性
2000 - 2002 豆・いも類利用の地域特性
Food Allergen uptake into the intestinal epithelial cells

Papers (45)：

神田知子. 小学生がうま味の相乗効果を学ぶための味覚授業の実施. 同志社女子大学総合文化研究所紀要. 2018. 35. 197-207
神田知子. スチームコンベクションオーブン調理と真空調理による水溶性ビタミンの調理損失の比較-かぼちゃおよび大根の煮物について-. 同志社女子大学総合文化研究所紀要. 2017. 34. 123-133
神田知子. 大量調理における衛生管理の習得度に及ぼすオリジナルビデオ教材の効果. 日本調理科学会誌. 2016. 49. 2. 176-178
Koda Tomoko, Maruyama Satomi. The Relationship between the Umami Sensitivity of Male Junior High School Students and Their Sensory Evaluation of Broth Flavors. Jpn.J.Nutr.Diet. 2015. 73. 3. 87-99
Eriko Horinishi, Tomomi Asano(Shirasaki), Sayuki Hashimoto, Hazuki Tamada, Yuki Kokubo, Tomoko Koda, Miho Kogirima, Satomi Maruyama. Studies on Safety Space for Practice in Dietitian Training : Research for Food Service Management Practice Room. 2015. 11. 2. 23-32

ｍore...

MISC (9)：

ｍore...

Works (3)：

学校栄養職員との連携による山口県産煮干しを用いた味覚発達教育への取り組み
2004 - 2006
小腸上皮細胞における食事性抗原の取りこみ
1998 - 2003
Food Allergen Uptake into the intestinal epithelial cells
1998 -

Professional career (1)：

Master of Science(Nutrition) (The University of Tokushima)

Association Membership(s) (8)：

日本産業衛生学会(2016年7月~) , 日本産業衛生学会 2016年11月 , 日本食生活学会 , 日本給食経営管理学会理事 2013- , 日本家政学会 , 日本調理科学会 , 日本栄養改善学会 , 日本栄養・食糧学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM