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J-GLOBAL ID：201702214758170216   整理番号：17A0502002

タクアン漬けの血圧上昇抑制作用およびその作用機序の解析

Antihypertensive effect of takuan-zuke in hypertensive rats

著者 (3件)： 松岡寛樹 (高崎健康福祉大 大学院健康福祉学研究科) ,  高橋朝歌 (東日本栄養医薬専門学校) ,  熊倉慧 (高崎健康福祉大)
資料名： 浦上財団研究報告書  (Urakami Foundation Memoirs)
巻： 24  ページ： 25-31  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： L0210A  ISSN： 0915-2741  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： タクアン漬けの製造過程で微生物発酵非依存的にGABAが蓄積す...

シソーラス用語： *沢庵漬 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  循環系一般  (EJ04010S)

物質索引 (1件)： GABA

引用文献 (12件)：

• H. Esaki et al., Biosci. Biotechnol. Biochem., 63(9), 1637 (1999).
• H. Tsuchiya et al., J. Agric. Food Chem., 47, 4167 (1999).
• M. Yoshinaga et al., Nutrition, 28(9), 924 (2012).
• D. D. Du et al., Clin. Exp. Hypertens., 365(5), 359 (2014).
• 本間太郎,日本食品科学工学会誌,60(10),541(2013).

タイトルに関連する用語 (4件)： 血圧上昇 ,  抑制作用 ,  作用機序 ,  解析