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J-GLOBAL ID：201302256981616420   整理番号：13A0688931

世界のアスパラガス生産の現状と展望〔16〕16.国内におけるホワイトアスパラガスおよびムラサキアスパラガスなどの流通事情と先進地オランダから学ぶホワイトアスパラガス生産の展開

著者 (10件)： 前田智雄 (弘前大 農学生命科学) ,  元木悟 (明治大 農) ,  井上勝広 (長崎県農林技術開発セ) ,  園田高広 (酪農学園大 農食環境学群) ,  松永邦則 (パイオニアエコサイエンス) ,  三浦信一 (パイオニアエコサイエンス) ,  甲村浩之 (県立広島大 生命環境) ,  地子立 (北海道総合研究機構 上川農試) ,  荒木肇 (北大 北方生物圏フィールド科セ) ,  山口貴之 (岩手県農業研究セ)
資料名： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
巻： 88  号： 4  ページ： 433-441  発行年： 2013年04月01日 
JST資料番号： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本におけるアスパラガスの栽培では,ホワイトアスパラガスの生産状況はわずか100ha程度であり,外には試験栽培に限られる。栽培は,従来法に代わり遮光フィルムを利用した軟白栽培が普及する。本法では,従来の培土栽培と比べ外観や食味に違いがあり,同種は苦味成分のプロトディオシンが少ない等が挙げられる一方で,流通の現状からは,業務需要開拓の課題が残る。併せ,オランダ方式の培土シート被覆栽培の普及状況,また生食も可能なムラサキアスパラガスの栽培と流通状況,ホワイト種との組合せ販売戦略のメリットなどを概説した。

シソーラス用語： *アスパラガス ,  栽培管理 ,  栽培品種 ,  味 ,  物的流通 ,  *栽培 ,  サポニン ,  色素 ,  トンネル栽培 ,  *品種差 ,  日本 ,  ホワイトアスパラガス ,  外観 ,  若茎 ,  農産物流通 ,  販売戦略 ,  *被覆栽培 ,  *品種特性
準シソーラス用語： Asparagus officinalis ,  ピンクアスパラガス ,  プロトディオシン ,  ムラサキアスパラガス ,  作物品質 ,  食味 ,  野菜栽培

分類 (3件)： 野菜  (FC03043X) ,  農業経済,農業経営  (FB01020L) ,  作物の品種  (FC02020V)

引用文献 (21件)：

• Brueckner, B., A. Schwarzbach and R. Schroter 2010. Correlation between sugar and saponin contents and sensory attributes of white asparagus. J. Verbr. Lebensm. (J. Consumer Protection and Food Safety) 5: 305-311.
• 北條雅也2007.ホワイトアスパラガスの筒状簡易軟白器具栽培.pp基293-298.農業技術体系野菜編8(2)タマネギ・アスパラガス.農文協.
• 井上勝広・元木 悟・前田智雄・尾崎行生・渡辺慎一・園田高広・浦上敦子・佐藤達雄・山口貴之・甲村浩之・重松武・小川恭弘・北澤裕明・池内隆夫・松永邦則2013.世界のアスパラガス生産の現状と展望[13].13.アスパラガスの国内生産および輸入,消費の動向.農及園88(1):4-13.
• 地子 立・志賀義彦・今野一男・田中静幸2008.伏せ込み促成栽培における遮光フィルム資材を用いたホワイトアスパラガス生産.園学研7(2):241-247,
• 地子 立・田中静幸 2009.半促成春どり栽培における遮光フィルム被覆によるホワイトアスパラガス生産.園学研8(1):67-72.

タイトルに関連する用語 (9件)： 世界 ,  アスパラガス ,  現状 ,  展望 ,  ホワイトアスパラガス ,  ムラサキ ,  流通 ,  オランダ ,  展開