長野宏子

ナガノヒロコ | Nagano Hiroko

所属機関・部署：
ホームページURL (1件)： http://www1.gifu-u.ac.jp/~tabemono/

研究分野 (2件)：応用微生物学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (5件)：伝統発酵食品 , 微生物 , パン酵母 , 食文化 , 調理科学

競争的資金等の研究課題 (9件)：

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論文 (55件)：

勝野那嘉子, 吉岡優, 小栗唯人, 島田昌也, 早川享志, 鈴木徹, 西津貴久, 矢部富雄, 長野宏子, 中川智之. 岐阜県産ハツシモ,黒糯米,GABA 強化米を用いた甘酒アイスの開発とその機能性評価. 美味技術学会誌. 2018. 17. 2. 55-59
Hiroko Nagano, Eiji Inoue, Miho Inoue-Murayama, Tohru Suzuki. Microsatellite Analysis of Saccharomyces cerevisiae in Cooked Bread. Food Analytical Methods. 2018. 11. 6. 1757-1762
安田怜未, 下山田真, 堀光代, 粕谷志郎, 長野宏子. 小麦発酵食品中の微生物を用いたパンの有用性. 日本家政学会誌. 2014. 65. 5. 221-231
平島円, 堀光代, 磯部由香, 長野宏子. 高等学校における調理実習の現状と大学および専門学校生の調理の知識と技術の習得状況. 日本家庭科教育学会誌. 2014. 57. 2. 112-123
Xujun HAN, Tohru SUZUKI, Hiroko NAGANO. Molecular cloning and Sequence Analysis of Extracellular Protease from Four Bacillus subtilis Strains. Biosci.Biotechnol. Biochem.,. 2013. 77. 2013. 870-873

MISC (31件)：

特許 (2件)：

書籍 (8件)：

講演・口頭発表等 (6件)：

Works (2件)：

The Microorganisms and Characterization of Traditional Fermented noodle
2000 - 2001
Making Bread by using yeast and Bacteria
2001 -

学歴 (4件)：

学位 (1件)：

経歴 (12件)：

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委員歴 (4件)：

受賞 (2件)：

2017/12 - (一社)日本DNA多型学会日本DNA多型学会優秀研究賞パンの世界地図-パン酵母Saccharomyces cerevisiaeの多型解析からみるパンの多様性-
2014/05 - (一社)日本家政学会日本家政学会賞人々の知恵が育んだ伝統発酵食品と微生物との関わり

所属学会 (6件)：

国際家政学会 , 日本食品科学工学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会 , 日本家政学会食文化研究部会 , 日本DNA多型学会

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