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J-GLOBAL ID：200902143390520562   整理番号：98A0544240

Aspergillus saitoi大豆発酵物から得られた強い抗酸化性を有するイソフラボン化合物

Potent Antioxidative Isoflavones Isolated from Soybeans Fermented with Aspergillus saitoi.

著者 (5件)： ESAKI H (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya, JPN) ,  ONOZAKI H (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya, JPN) ,  MORIMITSU Y (Nagoya Univ., Nagoya, JPN) ,  KAWAKISHI S (Nagoya Univ., Nagoya, JPN) ,  OSAWA T (Nagoya Univ., Nagoya, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 62  号： 4  ページ： 740-746  発行年： 1998年04月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Aspergillus saitoi IAM2210を蒸煮大...

シソーラス用語： *ダイズ ,...
準シソーラス用語： *Aspergillus ,...

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分類 (1件)： 微生物,組織・細胞培養による物質生産一般  (FK03010P)

物質索引 (2件)： 8-ヒドロキシダイゼイン ,  8-ヒドロキシゲニステイン

引用文献 (19件)：

• 1) T. Osawa, M. Namiki, and S. Kawakishi, in “Antimutagenesis and Anticarcinogenesis Mechanisms II,” ed. by Y. Kuroda, D. M. Shankel, and M. D. Waters, Plenum Press, New York, 1990, pp. 139-153.
• 2) N. Nakatani, Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi (in Japanese), 37, 569-579 (1990).
• 3) M. Tada, R. Matsumoto, H. Yamaguchi, and K. Chiba, Biosci. Biotech. Biochem., 60, 1093-1095 (1996).
• 4) D. E. Pratt and P. M. Birac, J. Food Sci., 44, 1720-1722 (1979).
• 5) H. Esaki, H. Onozaki, and T. Osawa, in “Food Phytochemicals for Cancer Prevention I,” ed. by M.-T. Huang, T. Osawa, C.-T. Ho, and R. T. Rosen, American Chemical Society, Washington, D.C., 1994, pp. 353-360.

タイトルに関連する用語 (5件)： Aspergillus ,  大豆 ,  発酵 ,  抗酸化性 ,  イソフラボン化合物