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J-GLOBAL ID：200902163796803213   整理番号：01A0236925

極めて粘ちょうなムース状食品の力学的特性,飲み込み特性と舌運動の関係

著者 (5件)： 高橋智子 (日本女大 家政) ,  川野亜紀 (日本女大 家政) ,  大越ひろ (日本女大 家政) ,  大塚義顕 (昭和大 歯) ,  向井美恵 (昭和大 歯)
資料名： 日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌  (日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌)
巻： 4  号： 1  ページ： 3-10  発行年： 2000年06月30日 
JST資料番号： L3874A  ISSN： 1343-8441  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販ニンジンうらごしにデンプン系(S)粘ちょう剤あるいはグア...

シソーラス用語： *増粘剤 ,...
準シソーラス用語： べたつき ,...

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  消化器疾患の治療一般  (GH05010V)

引用文献 (10件)：

• 1) 高橋智子,丸山彰子,大越ひろ:嚥下補助食品としての増粘剤の利便性について,栄養学雑誌,55:253-262,1997.
• 2) 高橋智子,大越ひろ:粘稠な液状食品の飲み込み特性と力学的特性の関係,家政誌,50:333-339,1999.
• 3) Takahashi,T., Ogoshi,H., Miyamoto,K., et al.: Viscoelastic Properties of Commercial Plain Yoghurts and Trial Foods for Swallowing Disorders,Jpn.Rheol., 27:169-172,1999.
• 4) 大塚義顕,渡辺 聡,石田 瞭,他:嚥下時舌運動の経時的発達変化-超音波前額断による舌背面について-,小児歯誌,36:867-876,1998.
• 5) 宍倉潤子,大塚義顕,尾本和彦,他:増血食品の嚥下障害への影響-超音波検査法による舌運動の検討-,障歯誌,15:27-36,1994.

タイトルに関連する用語 (5件)： ムース ,  食品 ,  力学的特性 ,  飲み込み ,  舌運動