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J-GLOBAL ID：200902175137681001   整理番号：02A0661638

美味しい養殖魚の品質評価 魚の美味しさを測るには 魚のテクスチャー

著者 (1件)：
松本美鈴

松本美鈴 について

(青山学院女短大)

青山学院女短大 について


資料名：
養殖  (Aqua Culture Magazine)

養殖 について


巻： 39  号： 9  ページ： 63-65  発行年： 2002年08月01日 
JST資料番号： G0742B  ISSN： 0044-0671  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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魚のおいしさは新鮮な魚がもつ味やにおいの風味もさることながら...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*魚肉

魚肉 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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ハマチ

ハマチ について


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分類 (1件)：
分類
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動物性水産食品 
(FJ13020C)

動物性水産食品 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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養殖

養殖 について

, 
品質評価

品質評価 について

, 
魚

魚 について


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