植物油の精製工程におけるトランス酸の生成および食用植物油脂に含まれるトランス酸について

岡本隆久; 堤崇史; 東海林茂; 荏原紘; 丸山武紀; 新谷勲; 菅野道広

文献

J-GLOBAL ID：200902181747387580 整理番号：99A0923129

植物油の精製工程におけるトランス酸の生成および食用植物油脂に含まれるトランス酸について

Formation of trans-Fatty Acids during Vegetable Oil Refining and trans-Fatty Acid Content in Refined Edible Oils.

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資料名：
巻： 48 号： 9 ページ： 877-883 発行年： 1999年09月20日
JST資料番号： G0238A ISSN： 1341-8327 CODEN： NIYUFC 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

植物油の精製工程におけるトランス酸の実態を調査し,国内で市販...

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食用油脂,マーガリン

引用文献 (19件)：

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