文献
J-GLOBAL ID：200902186507663964 整理番号：95A0205240
市販ゼラチンの品質特性
Qualitative Characteristics of Commercial Gelatins.
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著者 (2件)：
日野出恭子
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河村フジ子
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資料名：
日本家政学会誌 (Journal of Home Economics of Japan)
日本家政学会誌 について
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巻：
46
号：
1
ページ：
11-18
発行年：
1995年01月
JST資料番号：
F0763A
ISSN：
0913-5227
CODEN：
NKGAEB
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
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市販ゼラチンの品質特性および実際の調理における用法を対照ゼラ...
シソーラス用語：
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分類 (1件)：
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食品蛋白質
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引用文献 (11件)：
河村フジ子. 家政誌. 1993, 44, 363-368
日野出恭子. 家政誌. 1994, 45, 131-136
河村フジ子. 調理科学. 1990, 23, 156-159
川崎種一. New Food Ind. 1974, 16, 60-63
河村フジ子. 家政誌. 1990, 41, 825-831
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タイトルに関連する用語 (2件)：
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