文献

J-GLOBAL ID：200902193269750108   整理番号：02A0332740

ケニアでの収穫最盛期中の乾燥マカダミアナッツの品質変化

Changes in Quality of Dried Macadamia Nuts during a Peak Harvest Season in Kenya.

著者 (5件)： KOAZE H (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido, JPN) ,  NDAKA D S (Jomo Kenyatta Univ. Agriculture and Technol., Nairobi, KEN) ,  KARANJA P N (Jomo Kenyatta Univ. Agriculture and Technol., Nairobi, KEN) ,  ISHIBASHI K (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido, JPN) ,  BABA N (Okayama Univ., Okayama, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 8  号： 1  ページ： 32-35  発行年： 2002年02月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題の検討で,水分,全脂質,脂質種,脂肪酸組成,糖組成を品質...

シソーラス用語： *ナッツ類 ,...
準シソーラス用語： ケニア ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0332740&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L2827A") }}

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (8件)： しょ糖 ,  グルコース ,  フルクトース ,  オレイン酸 ,  パルミトレイン酸 ,  パルミチン酸 ,  ステアリン酸 ,  アラキン酸

引用文献 (15件)：

• Ako, H., Okuda, D. and Gray, D.. (1995). Healthful new oil from macadamia nuts. Nutrition, 11, 286–288.
• National Astronomical Observatory (1992). Chronological Scientific Tables, Maruzen Co., 312–334.
• The Association of Official Analytical Chemists (1995). Official Methods of Analysis of the Assoc. Offic. Anal. Chemists, 16th edition.
• Beuchat, L.R. and Worthington, R.E.. (1978). Fatty acid composition of tree nut oils. J. Food Technol., 13, 355–358.
• Bridge, R.E. and Hilditch, T.P.. (1950). The seed fat of macadamia ternifolia. J. Chem. Soc., 2396.

タイトルに関連する用語 (4件)： ケニア ,  収穫 ,  マカダミアナッツ ,  品質変化