文献

J-GLOBAL ID：200902204699246308   整理番号：08A0670155

キノアデンプン・タンパク質の特性

Characterization of Quinoa Starch and Protein

著者 (1件)： 渡辺克美 (近畿大 農)
資料名： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 213  号： 6  ページ： 545-550  発行年： 2008年06月01日 
JST資料番号： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 著者は,キノアデンプン・タンパク質の特性について下記の項目,...

シソーラス用語： アカザ属 ,...
準シソーラス用語： *キノア ,...

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分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  予防医学一般  (GB01010B)

引用文献 (21件)：

• 渡辺克美, キノアの食品特性, FFIジャーナル, 208(1), 13-17(2003).
• G. S. Chauhan, N. A. M. Eskin and R. Thachuk, Cereal Chem., 69, 85-88(1992).
• H. Ando, Y. C. Chen, H. Tang, M. Shimizu, K. Watanabe and T. Mitsunaga, Food Sci.Technol. Res., 8, 80-84(2002).
• H. Tang, K. Watanabe and T. Mitsunaga, Carbohydr. Poly., 49, 13-22(2002).
• K. Watanabe, N. L. Peng, H. Tang and T. Mitsunaga, Food Sci. Technol. Res., 13, 73-76(2007).

タイトルに関連する用語 (3件)： キノア ,  デンプン ,  タンパク質