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J-GLOBAL ID：200902205820790076   整理番号：09A0120915

クロロゲン酸ヒドロラーゼの安定な固定化触媒としてのAspergillus sojaeのコーヒーパルプ麹

Coffee pulp koji of Aspergillus sojae as stable immobilized catalyst of chlorogenate hydrolase

著者 (5件)： ADACHI Osao (Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN) ,  ANO Yoshitaka (Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN) ,  AKAKABE Yoshihiko (Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN) ,  SHINAGAWA Emiko (Ube National Coll., Ube, JPN) ,  MATSUSHITA Kazunobu (Yamaguchi Univ., Yamaguchi, JPN)
資料名： Applied Microbiology and Biotechnology  (Applied Microbiology and Biotechnology)
巻： 81  号： 1  ページ： 143-151  発行年： 2008年11月 
JST資料番号： H0764A  ISSN： 0175-7598  CODEN： EJABDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物資源からの実用的キナ酸(QA)生産プロセスを開発する目的で,クロロゲン酸ヒドロラーゼ(EC3.1.1.42,CHアーゼ)の固定化微生物触媒としてAspergillus sojaeのコーヒーパルプ麹を開発した。コーヒー粉末又はコーヒーパルプ含有培地でA.sojaeを増殖すると,CHアーゼが菌糸内に誘導されることを見出した。菌糸から精製したCHアーゼは分子量が180kDaのホモ二量体であり,クロロゲン酸(CGA)を加水分解してQAとコーヒー酸(CA)を等モル産生した。コーヒーパルプ麹を60°Cで30分間保持すると,CHアーゼは酵素活性を全く失わなかったが,栄養菌糸増殖及び胞子形成は終結した。本結果は加熱コーヒーパルプ麹が植物CGA資源からQA及びCA生産のためのCHアーゼの安定な固定化触媒であることを示唆した。

シソーラス用語： *ヒドロラーゼ ,  コーヒー ,  パルプ ,  *麹 ,  *固定化微生物 ,  菌糸 ,  酵素誘導 ,  二量体 ,  加水分解 ,  胞子形成 ,  カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  *Aspergillus flavus
準シソーラス用語： *黄色麹菌 ,  *Aspergillus sojae ,  EC3.1.1.42 ,  *クロロゲン酸ヒドロラーゼ ,  コーヒーパルプ ,  *コーヒーパルプ麹 ,  ホモ二量体

分類 (4件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  酵素生理  (EG03052C) ,  微生物酵素の生産  (FK03030L) ,  脂肪族アルコール  (CF03090H)

物質索引 (3件)： キナ酸 ,  クロロゲン酸 ,  コーヒー酸

タイトルに関連する用語 (7件)： クロロゲン酸 ,  ヒドロラーゼ ,  固定化触媒 ,  Aspergillus ,  コーヒー ,  パルプ ,  麹