凍結障害から農産物のレオロジー性を保護する浸透圧脱水凍結

文献

J-GLOBAL ID：200902209384525006 整理番号：05A0644337

Osmotic Dehydrofreezing for Protection of Rheological Properties of Agricultural Products from Freezing-Injury

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巻： 11 号： 1 ページ： 52-58 発行年： 2005年02月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

ニンジン,ブロッコリ及びジャガイモを50%ショ糖溶液での浸漬...

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野菜とその加工品 , 食品の冷凍・冷蔵

引用文献 (31件)：

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