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J-GLOBAL ID：200902210254926880   整理番号：09A0978714

辛子明太子中におけるListeria monocytogenes の増殖に及ぼすナイシン(ニサプリン)の影響

Effect of Nisin (Nisaplin) on the Growth of Listeria monocytogenes in Karashi-mentaiko (Red-pepper Seasoned Cod Roe)

著者 (6件)： 原宏佳 (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部) ,  大橋雄二 (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部) ,  櫻井稔夫 (ダニスコジャパン株式会社) ,  矢木一弘 (三栄源エフ・エフ・アイ株式会社) ,  藤澤倫彦 (日本獣医生命科学大学 応用生命科学部) ,  五十君靜信 (国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 50  号： 4  ページ： 173-177 (J-STAGE)  発行年： 2009年 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 辛子明太子中のListeria monocytogenes ...

シソーラス用語： *リステリア菌 ,...
準シソーラス用語： *辛子明太子

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分類 (4件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  微生物検査法  (EG02020G)

物質索引 (1件)： ナイシン

引用文献 (20件)：

• 1) Watkins, J., Sleath, K. P. Isolation and enumeration of Listeria monocytogenes from sewage, sewage sludge and river water. J. Appl. Bacteriol., 50, 1-9 (1981).
• 2) Motes, M. L. Jr. Incidence of Listeria spp. in shrimp, oysters and estuarine water. J. Food Prot., 54, 170-173 (1991).
• 3) Weagant, S. D., Sado, P. N., Colburn, K. G., Torkelson, J. D., Stanley, F. A., Krane, M. H., Shields, S. C., Thayer, C. F. The incidence of Listeria species in frozen seafood products. J. Food Prot., 51, 655-657 (1988).
• 4) Buchanan, R. L., Stahl, H. G., Bencivengo, M. M., Corral, F. D., Comparison of lithium chloride-phenylethanol-moxalactam and Modified Vogel Johnson agars for detection of Listeria spp. in retail-level meats, poultry, and seafood. Appl. Environ. Microbiol., 55, 599-603 (1989).
• 5) Recommendations by The National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (USA). Listeria monocytogenes in meat, poultry and fishery products. Int. J. Food Micobiol., 14, 226-231 (1991).

タイトルに関連する用語 (4件)： 辛子明太子 ,  Listeria ,  増殖 ,  ナイシン