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J-GLOBAL ID：200902211359387400   整理番号：07A0079738

Listeria monocytogenesの研究動向 抗リステリア性ペプチド産生微生物-その性質と利用-

著者 (1件)： 山崎浩司 (北大 大学院水産科学研究院)
資料名： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
巻： 23  号： 4  ページ： 199-203  発行年： 2006年12月31日 
JST資料番号： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 低温増殖能を有するリステリア菌の制御のための1つの技術として...

シソーラス用語： *リステリア菌 ,...

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分類 (3件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

引用文献 (31件)：

• ABEE, T. Bacteriocins : modes of action and potentials in food preservation and control of food poisoning. Int. J. Food Microbiol. 1995, 28, 169-185
• BAGENDA, D. K. Isolation and identification of bacteriocin producers in traditionally fermented Japanese marine foods. 第25回日本食品微生物学会学術総会講演要旨集, 2004. 2004
• BENECH, R. O. Antibacterial activities of nisin Z encapsulated in liposomes or produced in situ by mixed culture during cheddar cheese ripening. Appl. Environ. Microbiol. 2002, 68, 5607-5619
• BENKERROUM, N. Lyophilized preparations of bacteriocinogenic Lactobacillus curvatus and Lactococcus lactis subsp. lactis as potential protective adjuncts to control Listeria monocytogenes in dry-fermented sausages. J. Appl. Microbiol. 2005, 98, 56-63
• BELL, C. Listeria. A practical approach to the organism and its control in food. 2005

タイトルに関連する用語 (7件)： Listeria ,  研究 ,  動向 ,  リステリア ,  ペプチド ,  微生物 ,  性質