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J-GLOBAL ID：200902216507214074   整理番号：06A0851719

黒豆を用いたクエン酸酢の開発

著者 (8件)： 穂坂賢 (東京農業大学短大) ,  数岡孝幸 (東京農業大学短大) ,  堤和弘 (堤酒造) ,  上田康弘 (房の露酒造) ,  舘博 (東京農業大学短大) ,  安藤達彦 (東京農業大学短大) ,  福永健治 (関西大 工) ,  吉田宗弘 (関西大 工)
資料名： 日本健康医学会雑誌  (Journal of Japan Health Medicine Association)
巻： 15  号： 3  ページ： 36-37  発行年： 2006年10月11日 
JST資料番号： L4094A  ISSN： 1343-0025  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 会議録記事  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ダイズ ,...

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分類 (1件)： 発酵調味料  (FK04030S)

物質索引 (1件)： クエン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 黒豆 ,  クエン酸 ,  酢 ,  開発