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J-GLOBAL ID：200902219103728600   整理番号：07A0709220

青果物/カット青果物の衛生管理法と微生物制御技術 10)物理的微生物制御技術(1)放射線照射

著者 (1件)： 林徹 (食品総合研)
資料名： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
巻： 35  号： 7  ページ： 447-453  発行年： 2007年07月10日 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 放射線照射は,食品や農産物の殺菌,殺虫,発芽抑制などに有効な...

シソーラス用語： *野菜 ,...
準シソーラス用語： 電子線照射

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品照射  (FJ03050E)

引用文献 (12件)：

• PRAKASH1, A. Effects of low-dose gamma irradiation and conventional treatments on shelf life and quality characteristics of diced celery. J. Food Sci. 2000, 65, 1070-1075
• HAGENMAIER, R. D. Microbial population of shredded carrot in modified atmosphere packaging as related to irradiation treatment. J. Food Sci. 1998, 63, 162-164
• HAGENMAIER, R. D. Low-dose irradiation of cut iceberg lettuce in modified atmosphere packaging. J. Agric. Food Chem. 1997, 45, 2864-2868
• PRAKASH, A. The effects of gamma irradiation on the microbiological, physical and sensory qualities of diced tomatoes. Radiat. Phys. Chem. 2002, 63, 387-390
• RAJKOWSKI, K. T. Reduction of Salmonella spp. and strains of Escherichia coli O157:H7 by gamma radiation of inoculated sprouts. J. Food Protect. 2000, 63, 871-875

タイトルに関連する用語 (6件)： 青果物 ,  衛生管理 ,  微生物 ,  制御技術 ,  物理 ,  放射線照射