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J-GLOBAL ID：200902233368903864   整理番号：07A0255105

保存姿勢および輸送振動がブロッコリー(Brassica oleracea italica)の呼吸速度,成分含量および品質に及ぼす影響

Effects of holding position and transport vibration on respiration rate, chemical components and quality stability of broccoli (Brassica oleracea italica)

著者 (6件)： 池田浩暢 (福岡県農業総合試) ,  尾崎加奈 (中村学園大 栄養科学) ,  宮城一菜 (中村学園大 栄養科学) ,  茨木俊行 (福岡県農業総合試) ,  小島孝之 (佐賀大 農) ,  太田英明 (中村学園大 栄養科学)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 33  号： 1  ページ： 3-8  発行年： 2007年01月31日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 保存姿勢および輸送振動がブロッコリーの呼吸速度,成分含量およ...

シソーラス用語： *ブロッコリ ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (16件)：

• 武田吉弘. 青果物の保存姿勢が品質および鮮度保持に及ぼす影響. 農業および園芸. 1983, 58, 809-812
• 漆崎末夫. リンゴの貯蔵姿勢がエチレン生成および品質に及ぼす影響. 農業および園芸. 1985, 60, 1308-1310
• 漆崎末夫. シュンギクの保存姿勢とエチレン生成. 農業および園芸. 1986, 61, 339-341
• 阿部一博. クリーンアスパラガスの貯蔵性に及ぼす貯蔵中の保持姿勢ならびに包装内水分の影響. 食品と低温. 1985, 11, 115-118
• 中村怜之輔. 振動が果実の呼吸生理に及ぼす影響I, 振動中および振動直後のトマト果実の呼吸強度の変化. 園学雑. 1976, 45, 313-319

タイトルに関連する用語 (7件)： 保存 ,  姿勢 ,  輸送 ,  ブロッコリー ,  Brassica ,  呼吸速度 ,  含量