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J-GLOBAL ID：200902249007844557   整理番号：09A0812175

フキ(Petasites japonicus)のクロロゲン酸酸化酵素の精製と性質

Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase from Japanese Butterbur (Petasites japonicus)

著者 (5件)： HAN Yunzhe (Yanbian Inst. Agricultural Sci., Jilin, CHN) ,  ZHAO Fushan (Yanbian Inst. Agricultural Sci., Jilin, CHN) ,  OGAWA Takeshi (Saga Univ., Saga, JPN) ,  OHTA Mayumi (Saga Univ., Saga, JPN) ,  FUJITA Shuji (Saga Univ., Saga, JPN)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 35  号： 4  ページ： 179-186  発行年： 2009年07月31日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フキのポリフェノール酸化酵素をアセトン沈殿,イオン交換クロマ...

シソーラス用語： *フキ ,...
準シソーラス用語： *ポリフェノール酸化酵素

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (4件)： (-)-エピカテキン ,  L-アスコルビン酸 ,  L-システイン ,  クロロゲン酸

引用文献 (29件)：

• MAYER, A. E. Polyphenol oxidase in plants-Recent progress. Phytochemistry. 1987, 26, 11-20
• MAYER, A. E. Polyphenol oxidases in plants. Phytochemistry. 1987, 18, 193-215
• VAUGHN, K. C. lyphenol oxidase : the chloroplast oxidase with no established function. Plant Physiol. 1988, 72, 659-665
• VAUGHN, K. C. Function of polyphenol oxidase in higher plants. Plant Physiol. 1984, 60, 106-112
• TONO, T. Purification and high L-epicatechin oxidase activity in polyphenol oxidase of Japanese pear. Nippon Nogei Kagaku Kaishi. 1986, 60, 705-712

タイトルに関連する用語 (6件)： フキ ,  Petasites ,  クロロゲン酸 ,  酸化酵素 ,  精製 ,  性質