粥の冷凍保存を可能とする保存条件の検討

貝沼やす子

文献

J-GLOBAL ID：200902271523737487 整理番号：07A0023410

粥の冷凍保存を可能とする保存条件の検討

Refrigeration Conditions for the Preservation of Rice Gruel

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資料名：
巻： 57 号： 12 ページ： 785-792 発行年： 2006年12月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

1)凍結中の温度履歴では,-20°Cより-40°C,塊よりはシー...

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食品の品質 , 穀類とその製品一般

引用文献 (9件)：

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