無洗米市販品の米飯特性の評価

大能俊久; 堀川あゆみ; 金子隆宏; 大久長範

文献

J-GLOBAL ID：200902283494207919 整理番号：05A0024893

無洗米市販品の米飯特性の評価

The Texture of Three Kinds of Cooked Wash-Free Rice and Their Several Characteristics

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資料名：
巻： 51 号： 12 ページ： 686-690 発行年： 2004年12月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

市場に出回っている3種無洗米を購入して普通精米と比較した。(...

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穀類とその製品一般

引用文献 (15件)：

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