文献

J-GLOBAL ID：200902292950218129   整理番号：04A0387493

大豆中の機能性因子の利用効率に及ぼす大豆粉末粒径の影響

著者 (8件)： 岡部正明 (九大 大学院農学研究院) ,  安田伸 (九大 大学院農学研究院) ,  荒巻文香 (九大 大学院農学研究院) ,  佐々木恭子 (九大 大学院農学研究院) ,  中谷真子 (九大 大学院農学研究院) ,  服部絵美 (九大 大学院農学研究院) ,  立花宏文 (九大 大学院農学研究院) ,  山田耕路 (九大 大学院農学研究院)
資料名： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 11  号： 1  ページ： 26-31  発行年： 2004年04月27日 
JST資料番号： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大豆を平均粒径が80μm,45μm,および5μmとなるように...

シソーラス用語： *ダイズ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=04A0387493&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L4470A") }}

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  脂質の代謝と栄養  (EJ02034Q) ,  免疫反応一般  (ED03010T)

引用文献 (22件)：

• 1)\t菅野道廣 (1987) コレステロール代謝の調節に関する栄養生化学的研究, 栄食誌, 40 93-102
• 2)\t山本孝史・井上五郎 (1991) ヒト血漿コレステロール濃度に及ぼす大豆タンパク質の効果, 栄食誌, 44 155-162
• 3)\tSugano M, Goto S, Yamada Y, Yoshida K, Hashimoto K, Matsuo T and Kimoto M (1990) Cholesterol-lowering activity of various undigested fractons of soybern protein in rats. J Nutr. 120 977-985
• 4)\tYashiro A, Oda S and Sugano M. (1985) Hypocholesterolemic effect of soybean protein in rats and mice after peptic digestion. J Nutr. 115 1325-1336
• 5)\t竹中康之・仲村太志・吉川正明 (2000) 大豆たんぱく質から派生する低分子ペプチドによる脂質代謝調節に関する研究, 大豆たん白質研究, 3 105-109

タイトルに関連する用語 (5件)： 大豆 ,  性因子 ,  利用効率 ,  大豆粉 ,  粒径