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J-GLOBAL ID：200902297110493520   整理番号：03A0113486

米糠のアルコール発酵の鍵酵素である米α-グルコシダーゼの精製とその性質

Purification and Characterization of Rice α-Glucosidase, a Key Enzyme for Alcohol Fermentation of Rice Polish.

著者 (3件)： IWATA H (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN) ,  SUZUKI T (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN) ,  ARAMAKI I (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN)
資料名： Journal of Bioscience and Bioengineering  (Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 95  号： 1  ページ： 106-108  発行年： 2003年01月25日 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 米糠,乳酸,水,清酒酵母から作る新アルコール飲料の糠酒を開発...

シソーラス用語： *米糠 ,...
準シソーラス用語： グリコシドヒドロラーゼ ,...

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (10件)： 乳酸 ,  マルトース ,  マルトトリオース ,  マルトテトラオース ,  ニゲロース ,  コージビオース ,  しょ糖 ,  パノース ,  イソマルトース ,  メチルα-D-グルコピラノシド

引用文献 (9件)：

• 1. Iwata, H., Nagano, T., Shiokawa, K., and Suzuki, A.: Development of a new alcoholic beverage made from uncooked rice bran. J. Brew. Soc. Jpn., 93, 139–147 (1998). (in Japanese)
• 2. Iwata, H., Suzuki, T., Takahashi, K., and Aramaki, I.: Critical importance of α-glucosidase in rice kernel for alcohol fermentation from rice polish. J. Biosci. Bioeng., 93, 296–302 (2002).
• 3. Bradford, M. M.: A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding. Anal. Biochem., 72, 248–354 (1976).
• 4. Laemmli, U. K.: Cleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage T4. Nature, 227, 680–685 (1970).
• 5. Takahashi, N., Shimomura, T., and Chiba, S.: Studies on α-glucosidase in rice. Part I. Isolation and some properties of α-glucosidase I and α-glucosidase II. Agr. Biol. Chem., 35, 2015–2024 (1971).

タイトルに関連する用語 (6件)： 米糠 ,  アルコール発酵 ,  米 ,  α-グルコシダーゼ ,  精製 ,  性質