特許
J-GLOBAL ID：200903018238679224

飲料用起泡剤及び/又は泡安定剤、並びにこれを含有する発泡飲料

発明者：
石橋 三希

石橋 三希 について


出願人/特許権者：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 について


代理人 (1件)： 高島 一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-001816
公開番号（公開出願番号）：特開2007-181427
出願日： 2006年01月06日
公開日（公表日）： 2007年07月19日
要約：
【課題】アルコール飲料あるいは非アルコール飲料を問わず、炭酸ガスを溶入した飲料における起泡性、及び起泡後の泡安定性(保持時間)を改善し、きめ細かく均質な泡を発生可能な飲料用起泡剤及び/又は泡安定剤を提供すること。【解決手段】本発明の飲料用起泡剤及び/又は泡安定剤は、大豆多糖類、アラビアガム、ジェランガム、キサンタンガム及びグァーガムからなる群より選ばれる少なくとも1種から構成される。これにより、きめの細かい、均質な泡の発生が可能になる。また、かかる飲料用起泡剤及び/又は泡安定剤を、炭酸ガスを溶入した飲料に含有せしめることで、グラス等に注いだ時にキメ細かく、外観の良好なビール様の泡を形成することが可能になり、また泡の保持性も優れるようになる。また、飲料時には、のどごし、すっきりとした口当たり、清涼感等を格段に向上させることができる。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
大豆多糖類、アラビアガム、ジェランガム、キサンタンガム及びグァーガムからなる群より選ばれる少なくとも1種から構成される、飲料用起泡剤及び/又は泡安定剤。
IPC (4件)：
A23L 2/00 ,  A23L 2/40 ,  C12C 5/02 ,  C12G 3/04
FI (4件)：
A23L2/40 ,  A23L2/00 S ,  C12C5/02 ,  C12G3/04
Fターム (6件)：
4B015GG17 ,  4B015LH12 ,  4B017LC06 ,  4B017LG08 ,  4B017LK13 ,  4B017LL09
引用特許：
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (4件)
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